Sommarströmming.
Med honung i ättikslagen får allt en mildare smak. Den inlagda strömmingen serveras sedan på hårt bröd eller tillsammans med nykokt, dilldoftande färskpotatis.
Beräknat för 4 personer.Ingredienser
800 g strömming
1 dl ströbröd eller rågmjöl
2 tks salt
Smör och rapsolja för stekning
1 stor rödlök
1 dl dill
2 tsk kryddpeppar
Lag
1 dl honung
1 dl hett vatten
1 dl ättika (12%)
Tillagning
Rensa strömmingen men låt ryggbenet vara kvar. Vänd fisken i saltat ströbröd eller rågmjöl och stek på medelvärme cirka 3 minuter på varje sida. Lägg strömmingen i en skål och varva med skivad rödlök, dill och grovt krossade pepparkorn.
Blanda honungen med det varma vattnet och häll över fisken.
Låt stå svalt ett dygn.
Tips! Variera genom att byta ättikan i strömmingslagen mot vitvinsvinäger.
